Плодоовощная продукция

<<  1  >>  

	Раннее овощеводство. Бексеев Ш.Г.В книге подробно рассказано о раннем овощеводстве основных огородных культур - томата, сладкого и горького перца, баклажана и огурца - от создания плодородных почв, биологии, описания ранних и сверхранних сортов и выращивания рассады до рационального применения удобрений, приемов возделывания в откр ...Цена: 280 руб.В корзину
	Ресторанная кухня "Салаты". сост. Федотова И. Ю."Ресторанная кухня: салаты" - первое издание новой серии гастрономических книг для профессионалов "Мастер-классы знаменитых поваров". Уникальность серии заключается в том, что авторы - знаменитые шеф-повара - представляют всю рецептуру и технологии приготовления в наглядном и удобном формате мастер- ...Цена: 928 руб.В корзину
	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов. Под ред. М.П. МогильногоСборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия", Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий  ...Цена: 480 руб.В корзину
	Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов . Литвинова Е.В., Шилов А.И.и др.Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья. Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей, выпускаемый пищевой промышленностью. Дан материал по ...Цена: 560 руб.В корзину
	Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И.В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую ценность плодоовощной продукции. Указываются нормативные требования к его качеству, мето ...Цена: 50 руб.В корзину
	Тропические и субтропические плоды. Ларина Т.В.В книге описаны как широко известные, так и недавно появившиеся на российском рынке плоды и орехи тропического и субтропического происхождения. Приведена их пищевая ценность, даны методы оценки качества и условия транспортирования и хранения, а также основные заболевания и дефекты. Кроме того, в кни ...Цена: 374 руб.В корзину
	Экспертиза грибов. Цапалова И.Э. и др.В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых г ...Цена: 1300 руб.В корзину
	Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность. Цапалова И.Э. и др.В книге представлен наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии ...Цена: 1100 руб.В корзину
	Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Цапалова И.Э., Маюрникова В.М. и др.Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей,  ...Цена: 1170 руб.В корзину
	Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность. Плотникова Т.В., Позняковский В.М. и др.Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический с ...Цена: 1300 руб.В корзину

<<  1  >>