Хлеб, макароны

<<  1  2  >>  

	Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51. Производство алкогольной и безалкогольной продукции. Хлебопекарно-макаронное производство. Кондитерское производство. Крахмалопаточное, сахарное, пищевых концентратов, чая, масложировое, поваренной соли, мукомольно-крупяное и комбикормовое, консервное производства, Торговля и общественное питание. ...Цена: 130 руб.В корзину
	Замороженные пищевые прдукты: производство и реализация. Дж. А. Эванс ...Цена: 1875 руб.В корзину
	Макаронные изделия: способы повышения качества и пищевой ценности. Корячкина, С.Я.Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности макаронных изделий, вырабатываемых как из макаронной, так и из хлебопекарной муки. Представлены краткие характеристики и химический состав используемых добавок, новых рецептурных компонентов, нетрадиционных видов сырья, а также выработанных н ...Цена: 595 руб.В корзину
	Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий. Калачев М.В.В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточ-ные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макарон-ных цехов. Специальный раздел посвящен орга ...Цена: 505 руб.В корзину
	Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности. Лесных О.В.Настоящие методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности подготовлено в соответствии программой реформирования бухгалтерского учета и международными стандартами финансовой отчетности. Рас ...Цена: 285 руб.В корзину
	Мука. Исторический анализ развития технологии сортового помола зерна. Егоров Г.А.В этом труде автор проанализировал на основе литературы разных лет историю развития технологии сортового помола пшеницы, ржи и тритикале, начиная с 1785 г., т.е. со времени разработки американским инженером Эвансом поточного метода помола. Изложен материал по сортаменту муки, показателям ее свойств, ...Цена: 240 руб.В корзину
	Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Могильный М.П., Шрамко Е.В.Впервые дана полная характеристика и методика использования новых сырьевых компонентов для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рекомендовано для практических работников пищевой промышленности, студентов, аспирантов.  ...Цена: 315 руб.В корзину
	Оборудование хлебопекарного производства 2-е изд.. Хромеенков В.М.В учебнике рассмотрены основное технологическое и транспортное оборудование, поточные линии хлебопекарного производства, а также машины и аппараты для выработки мучных кондитерских изделий. Изложены сведения о принципах действия, конструктивных особенностях, правилах рациональной эксплуатации и безо ...Цена: 822 руб.В корзину
	Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. Ковэн С., Янг Л.Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведущих специалистов Англии и является настольной книгой для большинства английских хлебопеков. Материал изложен в форме ответов на в ...Цена: 1124 руб.В корзину
	Производство изделий из замороженного теста. Кульп К., Лоренц К., Брюммер Ю.Коллективная монография по научным основам и технологии работы с замороженным тестом наверняка пригодится разра-ботчикам технологии замороженного теста, а также специалистам предприятий, производящих замороженные полуфабрикаты или планирующих развивать это направление. Эта книга может быть использов ...Цена: 1125 руб.В корзину

<<  1  2  >>