Сахар

<<  1  >>  

	Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия. Скуратовская О.Д.В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой продукции. Представлены основные методики оценки их качества, рекомендованны ...Цена: 175 руб.В корзину
	Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества . К.К. Полянский, О.Б. Рудаков и др.В издании рассмотрен химический состав, структура различ-ных подсластителей, их потребительские свойства, принципиальные схемы получения, представлены традиционные и современ-ные инструментальные методы определения показателей качества. Особое внимание уделяется высокоэффективной жидкостной хроматог ...Цена: 600 руб.В корзину
	Общая технология отрасли : Научные основы технологии сахара. Бугаенко И.Ф., Тужилкин В.И.В учебнике изложены теоретические аспекты основных технологических процессов свеклосахарного производства (экстрагирование сахара, очистка сока и его концентрирование, кристаллизация). Дано научное обоснование этих процессов, рассмотрены пути повышения качества сахара и увеличения его выхода, эффект ...Цена: 1250 руб.В корзину

<<  1  >>