Молоко и молочные продукты

<<  1  2  3  4  5  6  >>  

	Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов . Анюшкин Е. С., Долниковский В. И. и др.Словарь содержит свыше 10 000 английских терминологических выражений по технологии молока и молочных продуктов. В него включены названия сыров 30 сыропроизводящих стран. Кроме того, словарь включает некоторые биохимические, микробиологические и экономические термины, необходимые для работы с отрасле ...Цена: 396 руб.В корзину
	Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие. Рогожин В.В.В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также биохимические процессы в молочнокислых бактериях. Показано протекание физико-химически ...Цена: 720 руб.В корзину
	Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Смирнов А.В.Данное учебное пособие содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие включает в себя необходимый на ...Цена: 210 руб.В корзину
	Глазурь для мороженого. Творогова А.А., Оленев Ю.А.В книге приведены подробные характеристики глазурей, требования к их качеству. Описаны технологии приготовления различных видов глазури, режимы глазирования мороженого для разных видов глазури, режимы и допустимые сроки хранения мороженого в глазури, производственный контроль, пороки и методы исслед ...Цена: 169 руб.В корзину
	Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 49. Производство мясных продуктов. Костеперерабатывающее и клеевое производство. Переработка мяса и кроликов. Маслодельное,сыродельное и молочное производства. ...Цена: 85 руб.В корзину
	Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Щербакова О.Е.В книге изложены вопросы, связанные с организацией производства сухих, жидких, сгущенных и пастообразных заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Подробно описаны различные способы производства регенерированного молока. Приведена классификация заменителей молока. Дана ...Цена: 135 руб.В корзину
	Инженерная реология в производстве мороженого. Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егоров А.В.Учебное пособие практически представляет собой монографию, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50% объема собственных исследований авторов (3-6 главы). Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства моро ...Цена: 598 руб.В корзину
	Интенсивная технология молочного сахара. Храмцов А. Г., Евдокимов И. А.В учебном пособии на современном уровне систематизирована информация по технологии молочного сахара. Приведены сведения о лактозе и ее растворах, впервые освещен вопрос по молочному лактозосодержащему сырью, обоснована возможность интенсификации процессов производства молочного сахара традиционным  ...Цена: 374 руб.В корзину
	Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник. Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценност ...Цена: 600 руб.В корзину
	Йогурты и другие кисломолочные продукты. Тамим А.Й., Робинсон Р.К.В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгустком, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства к ...Цена: 1650 руб.В корзину

<<  1  2  3  4  5  6  >>