Новые поступления

<<  1  >>  

	Основы вирусологии для биотехнологов . Карпова О. В., Градова Н. Б.В данном учебном пособии обобщены современные представления о структуре и репликации вирусов, принципиально отличающихся от клеточных организмов, о типах взаимоотношений вирусов с клеткой хозяина. Рассмотрены вопросы природы вирусов и их систематического статуса, практического значения для человека. ...Цена: 350 руб.В корзину
	Производство мармеладо-пастильных изделий . Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю.В книге дана характеристика мармелада, пастильных изделий и клюквы в сахаре, их классификация, пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Представлено сырье и требования, предъявляемые к нему в производстве; технология и оборудование, применя ...Цена: 480 руб.В корзину
	Витамины и витаминоподобные вещества . Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С.В книге представлены сведения о свойствах, содержании в продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витамино ...Цена: 420 руб.В корзину
	Микро- и макроэлементы в питании. Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С.Книга посвящена роли микро- и макроэлементов в организме человека. Рассмотрены вопросы о содержании минеральных веществ в продуктах питания, а также об их влиянии на здоро-вье человека. Книга создана в рамках программы Минобрнауки России "Создание инфраструктуры и научно-методическое обеспечение для ...Цена: 420 руб.В корзину
	Физиология питания. Т.М. Дроздова, П.Е. Влощинский, В.М. ПозняковскийВ учебнике приведены классические сведения о строении и функцио-нировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватно-сти питания; сделан обзор современных концепций питания. Освещены при-знаки некоторых расстройс ...Цена: 800 руб.В корзину
	Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях . Под ред. М.П. Могильного и В.А. ТутельянаСборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. ...Цена: 2000 руб.В корзину
	Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. (в Приложении - Химсостав). Могильный М.П.Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства.  ...Цена: 1900 руб.В корзину
	Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания . Составитель Могильный М.П. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольст-венному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного пит ...Цена: 2500 руб.В корзину
	Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Под ред. М. П. Могильного и В. А. Тутельяна.Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в образовательных учр ...Цена: 1500 руб.В корзину

<<  1  >>